Ăn gì để con thông minh từ trong bụng mẹ là một trong số nhiều câu hỏi mà mẹ bầu khi mang thai băn khoăn. Bởi lẽ, cân đối thực phẩm trong quá trình mang thai đã khó, huống chi còn phải bổ sung chất dinh dưỡng để bé phát triển trí não.
Khi mang thai, bà bầu thường thiếu hụt các dưỡng chất thiết yếu như kẽm, sắt, các nhóm vitamin,… từ đó dẫn đến thai nhi không có đủ chất dinh dưỡng để phát triển thể trạng cũng như trí não. Dưới đây là một số gợi ý món ăn để các mẹ bầu có thể dễ dàng chế biến, đồng thời cung cấp chất dinh dưỡng cho mẹ và bé, xua tan nỗi lo “Ăn gì cho con thông minh khỏe mạnh?”.
Món ăn chính
1. Cơm gà
Nguyên liệu:
200g gạo thơm
2 thìa dầu ô-liu
1 củ hành tím, bóc vỏ và băm nhỏ
1 củ tỏi, bóc vỏ và băm nhỏ
1 củ cà rốt, gọt vỏ và thái hạt lựu
225g thịt gà, bỏ da và xương, thái hạt lựu
một ít tương ớt không cay
1 viên xúp gà hòa tan trong 100ml nước sỏi
một ít rau thơm, xắt nhỏ
1/2 thìa đường
muối và tiêu bột
100g đậu Hà Lan
Thời gian chuẩn bị: 10 phút
Thời gian chế biến: 30 phút
Cung cấp: Beta-carotene, protein, vitamin B phức hợp, vitamin E và C
Bảo quản: Đông lạnh
► Gạo vo sạch, đổ vào nồi với một ít nước nấu thành cơm.
► Cho dầu vào chảo đun nóng, cho tiếp hành và tỏi vào phi thơm, tiếp tục cho thịt gà, nước xúp gà, cà rốt và đậu Hà Lan vào nấu cho đến khi chín mềm và sền sệt.
► Xới một đĩa cơm, cho hỗn hợp thịt gà trên, một ít rau thơm và tương ớt vào trộn đều.
Xem ngay: Tổng hợp bài viết “Ăn gì để cho con thông minh“
2. Cơm gà với ớt ngọt
Nguyên liệu:
250g thịt gà, bỏ da, xương và thái hạt lựu
75g gạo trắng
40g bông cải xanh, tách nhánh nhỏ
1 thìa dầu hướng dương
20g ớt trái ngọt, cắt nhỏ
muối và tiêu bột
Gia vị ướp thịt:
1 thìa dầu ô-liu
1 thìa nước cốt chanh
1 củ tỏi nhỏ, bóc vỏ và băm nhỏ
1 thìa nước tương
1 thìa mật ong
tiêu bột
Thời gian chuẩn bị: 1 giờ và 5 phút gồm 1 giờ ướp thịt
Thời gian chế biến: 15 phút
Cung cấp: Beta-carotene, kali, protein, vitamin B phức hợp, folate, vitamin E và C.
► Cho thịt gà vào một cái bát ướp với một muỗng dầu ô-liu, nước cốt chanh, tỏi băm, nước tương, mật ong và một chút muối, tiêu bột rồi để khoảng 1 giờ hoặc một đêm tùy thích.
► Gạo vo sạch đổ vào nồi nấu thành cơm; bông cải xanh rửa sạch luộc chín mềm, vớt ra để ráo.
► Cho dầu hướng dương vào chảo đun nóng, gạt bỏ sạch tỏi và gia vị, cho thịt gà vào chiên chín vàng. Sau đó, cho ớt ngọt, phần tỏi và gia vị vừa gạt ra đó vào đảo với thịt gà đến khi chuyển sang màu vàng nâu là nhấc chảo xuống.
► Cơm xới ra đĩa, cho hỗn hợp thịt gà và nước xốt ớt đỏ lên trên, lưu ý khi ăn nhớ trộn đều cơm với thức ăn.
3. Thịt gà nướng mật ong
Nguyên liệu:
250g thịt gà, cắt hạt lựu lớn
1/2 trái ớt đỏ ngọt, cắt thành hạt lựu lớn
1/2 cũ hành tây nhỏ, bóc vỏ và cắt nhỏ
1 quả cà chua, bỏ hạt và xắt hạt lựu lớn
một ít rau xà lách
Gia vị ướp thịt:
1 thìa nước tương
1 thìa mật ong
1 thìa nước cốt chanh (hoặc nước cam đậm đặc)
1 thìa dầu thực vật
Thời gian chuẩn bị: 35 phút gồm 30 phút ướp thịt
Thời gian chế biến: 10 phút
Cung cấp: Beta-carotene, chất sắt, protein, vitamin B phức hợp và vitamin C
► Thịt gà cho vào một cái bát ướp với nước tương, mật ong, nước cốt chanh, dầu thực vật, tiêu và hành rồi để ít nhất khoảng 30 phút.
► Lấy que lần lượt xiên xen kẽ một miếng thịt, hành tây và miếng cà chua rồi nướng chín.
► Rút cây xiên cho thịt, hành tây và cà chua đã nướng chín vào ổ bánh mì, ăn cùng với rau xà lách, rau thơm. Có thể cho thêm muối, tiêu hoặc nước tương nếu món ăn quá nhạt.
4. Nui trộn xốt cà chua, xúc xích và bí xanh
Nguyên liệu:
• 1 thìa dầu thực vật
• 1 củ hành nhỏ, bóc vỏ và băm nhỏ
• 60g ót đỏ ngọt, thái hạt lựu
• l00g bí xanh, gọt vó và thái lát
• 300g nước xốt cà chua
• 1/2 viên xúp gà hòa tan với một ít nước.
• 125g nui
• 100g xúc xích, cắt lát
Thời gian chuẩn bị: 10 phút
Thời gian chế biến: 18 phút
Cung cấp: Beta-carotene, chất xơ, folate, protein và vitamin B12
► Luộc nui chín mềm với một chút muối, sau đó vớt ra để ráo.
► Cho dầu vào chảo đun nóng, cho hành vào phi thơm, cho tiếp bí xanh, ớt ngọt vào xào thêm 3 phút nữa.
► Cho tiếp nước xốt cà chua, nước xúp gà vào, đậy nắp rồi đun trên lửa nhỏ khoảng 10 phút. Sau cùng cho xúc xích cắt lát vào trộn đều nêm một ít gia vị cho vừa ăn rồi nhấc chảo xuống.
► Cho nui vào đĩa, đổ phần nước xốt vừa nấu xong lên trên và trộn đều.
5. Nui xào thập cẩm
Nguyên liệu:
• 150g nui
• 75g đậu cô-ve, cắt hạt lựu
• 100g hạt bắp ngọt
• 60g cà rốt, gọt vỏ và nạo nhuyễn
• 4 trái cà chua nhỏ chín, cất làm tu.
• một ít hành lá, rửa sạch và cắt khúc
•4 thìa dầu thực vật
• 1 thìa giấm trắng
• 2 thìa nước
• một ít gừng tươi, băm nhỏ
• một ít cần tây, cắt khúc
• 1 thìa nước tương
• 1,5 thìa cà chua xay nhuyễn
• 1 thìa đường cát
• muối và tiêu bột
Thời gian chuẩn bị: 10 phút
Thời gian chế biến: 12 phút
Cung cấp: Beta-carotene, chất xơ, folate, protein và vitamin E
► Luộc nui chín mềm với một chút muối, sau đó vớt ra để ráo.
► Cho đậu cô-ve, hạt bắp vào nồi với một ít nước luộc chín mềm.
► Cho dầu vào chảo đun nóng, cho hành vào phi thơm, cho tiếp cà rốt nạo nhuyễn vào đảo sơ, tiếp tục cho cần tây, hành lá, giấm, nước tương, cà chua xay nhuyễn và các gia vị muối, tiêu, đường vào xào sơ khoảng 2 phút. Tiếp tục cho nui, đậu cô-ve, bắp và cà chua vào trộn đều cho thấm rồi nhấc chảo xuống.
► Bạn có thể cho thêm dưa leo, thịt gà hoặc cá ngừ cắt hạt lựu vào để món ăn giàu chất dinh dưỡng hơn.
6. Mì gà và tôm
Nguyên liệu:
• 1/2 thìa dầu thực vật
• một ít hành lá, cắt nhó
• 1 củ tỏi, bóc vỏ và băm nhỏ
• 1/2 thìa ớt khô, không cay
• 225g thịt gà, bỏ xương, da và xắt nhó
• 1 thìa bột cà ri
• 150ml nước luộc gà
• 150ml nước dừa
• 75g hạt bắp non
• 100g giá
• 75g đậu Hà Lan
• 125g mì sợi
• 100g tôm
Thời gian chuẩn bị: 10 phút
Thời gian chế biến: 15 phút
Cung cấp: Kali, protein, vitamin B phức hợp gồm folate, vitamin C, E và kẽm
► Mì sợi luộc chín mềm, vớt ra để ráo.
► Tôm luộc chín, bóc bỏ vỏ và đầu.
► Cho dầu vào chảo đun nóng, cho tiếp hành, tỏi vào phi thơm, sau đó cho ớt xắt nhỏ vào đảo đều, rồi cho thịt gà, tôm vào xào chín với một ít gia vị.
► Tiếp tục cho thêm bột cà ri, đậu Hà Lan, nước luộc gà và nước dừa vào nấu sôi, cho tiếp bắp ngọt, giá vào nấu thêm khoảng 3 – 4 phút. Sau cùng, cho mì sợi vào nấu thêm khoảng 3 phút nữa rồi nhấc chảo xuống.
Món ăn này bổ sung nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu cho mẹ và bé như protein, vitamin B, C, E và kẽm; giúp mẹ không còn đau đầu “Ăn gì để con thông minh?” nữa.
7. Xúp cà chua
Nguyên liệu:
2 thìa dầu ô-liu
1 củ hành tím, bóc vỏ và cắt lát
200g cà rốt, gọt vỏ và cắt lát nhỏ
500g cà chua chín đỏ, bỏ vỏ và cắt nhỏ
200g tương ớt không cay
400ml nước luộc gà
một ít rau thơm
một ít lá húng tây
100ml kem
muối và tiêu bột
Thời gian chuẩn bị: 10 phút
Thời gian chế biến: 45 phút
Cung cấp: Beta-carotene, kali, vitamin A, C và E
Bảo quản: Đông lạnh
► Cho dầu vào chảo đun nóng, cho tiếp hành tím vào phi vàng, tiếp theo cho cà rốt vào xào chín mềm, sau đó cho cà chua, nước luộc gà với lá rau thơm cùng húng tây và cho vào nồi để nấu khoảng từ 35 đến 40 phút.
► Gắp lá húng táy bỏ ra ngoài, tiếp đến nghiền nhuyễn hỗn hợp trên rồi trộn lẫn với kem, nếu món ăn nhạt có thể nêm nếm một chút muối tiêu.
Món ăn vặt
1. Bánh ngọt với chocolate trắng
Nguyên liệu:
• 50g bơ không muối
• 50g bơ thực vật
• 125g đường vàng mịn
• 100g đường tinh luyện
• 1 quá trúng
• 1 ống vani
• 150g bột mì
• 1 thìa bột nở
• 1/2 thìa muối
• 175g sô-cô-la trắng, cắt thành từng khoanh nhỏ
Thời gian chuẩn bị: 25 phút
Thời gian chế biến: 14 phút
Cung cấp: Vitamin A và B12
► Cho bơ không muối, bơ thực vật và đường vào đánh nhuyễn, cho tiếp trứng, vani thơm vào và tiếp tục đánh cho thật mịn đều.
► Cho bột mì, bột nở và muối vào một cái tô khác, trộn đều sau đó trút hỗn hợp trên vào và nhào cho đến khi thành một thứ bột dẻo.
► Tiếp đó nặn bột thành những cái bánh có đủ hình dạng, sau đó cho những lát sô-cô-la trắng lên mặt bánh rồi đặt lên trên tấm lưới đưa vào lò nướng khoảng 14 phút.
► Lưu ý, nhớ để các bánh xa nhau vì khi nướng chín bánh sẽ nở to ra.
2. Bánh bông lan
Nguyên liệu làm bánh bông lan:
•125g bơ thực vật
• 125g đường cát
• 2 quả trứng
• 1 ống vani
•1/4 thìa vỏ chanh bào nhỏ
• 125g bột mì có chứa men (khi nướng thì dậy lên mà không cần bột nở)
• 60g nho khô trang trí
Thời gian chuẩn bị: 20 phút và thời gian trang trí
Cung cấp: Vitamin A và B12
► Đánh nhuyễn bơ thực vật và đường, tiếp đến cho trứng và vani đánh tiếp, rồi cho vỏ chanh bào nhỏ vào.
► Tiếp tục cho bột mì với nho khô vào rồi đánh cho đến khi mềm và đạt độ kem mịn. Cho giấy lót vào khuôn đúc bánh, tiếp đó cho hỗn hợp trên vào khuôn khoảng chừng 2/3, sau đó cho vào lò nướng khoảng 20 phút.
► Dùng một dụng cụ cắt bánh hình tròn (hoặc có thể là dùng cái chén) để cắt bánh vừa nướng chín trên thành những cái bánh nhỏ hình tròn.
Ngoài ra, bà bầu nên uống sữa Vinamilk mỗi ngày để bổ sung DHA, choline,… cho bé để bé thông minh từ trong bụng mẹ nhé!
Đây là một số món ăn gợi ý giúp mẹ bầu không còn băn khoăn ăn gì để con thông minh nữa, hy vọng các mẹ áp dụng thành công và có một thai kì thực sự khỏe mạnh!
