Những món ăn nào mà cả gia đình và bé trên 18 tháng có thể cùng dùng được? Câu trả lời ở ngay bên dưới đây.
Canh thịt bò nấu khế
Nguyên liệu:
– Thịt bò: 200g
– Khế chua: 2 trái
– Cà chua chín: 1 trái
– Thơm (dứa): 300g
– Ngò, rau răm, lá lốt: 100g
– Ớt sừng đỏ: 3 trái
– Nước: 300ml
– Gia vị: hành khô, tỏi, hạt nêm, muối, bột ngọt, tiêu, ớt bột, đường, nước mắm, dầu ăn
Thực hiện:
Thịt bò rửa sạch, cắt miếng mỏng, ướp cùng với các loại gia vị khoảng 15 phút cho ngấm.
Khế chua rửa sạch, gọt 2 đầu và các viền khế, cắt miếng mỏng. Cà chua rửa sạch, cắt làm 8 miếng.
Thơm gọt vỏ, rửa sạch, khứa sạch mắt, cắt miếng mỏng vừa. Rau ngò, rau răm, lá lốt rửa sạch; rau ngò cắt khúc 3cm, rau răm và lá lốt cắt nhỏ.
Ớt sừng đỏ rửa sạch, chẻ đôi, bỏ hột, cắt miếng nhỏ. Làm nóng dầu ăn, phi tỏi thơm, cho thịt bò vào, đảo sơ, khi thịt chín tái thì cho ra đĩa.
Phi thơm 10ml dầu ăn với phần hành tỏi băm nhuyễn còn lại và một ít ớt bột, cà chua để món canh có màu sắc hấp dẫn hơn.
Bắc nồi lên bếp, cho vào 300ml nước, nêm thêm 5g muối, 5g hạt nêm, 3g đường sao cho có vị vừa ăn. Nước canh sôi cho khế chua, thơm vào, đảo nhẹ. Khi nước canh sôi trở lại, bạn cho thịt bò vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tiếp tục cho ớt cắt mỏng, lá lốt, rau răm, phần dầu ăn đã phi vào rồi tắt bếp.
Dinh dưỡng:
Trái khế cung cấp nhiều vitamin C, vitamin A và các khoáng chất khác mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Chất xơ hoà tan trong trái khế còn có khả năng phòng chống ung thư, hỗ trợ tiêu hóa, giảm lượng đường huyết, ngừa bệnh tim mạch… chúng ta có thể ăn trực tiếp hoặc chế biển thành món canh chua.
Ngoài ra, trong múi khế còn chứa hàm lượng axit oxalic là 1% cùng các yếu tố vi lượng như can-xi, sắt, natri và nhất là có nhiều vitamin K, A, C, B1, B2 và P.
Với những món canh chế biến từ thịt bò, không nên cho thịt bò sôi trên bếp quá lâu, thịt sẽ bị dai, mất đi độ ngọt ngon.
Món ăn hơi cầu kỳ và tốn thời gian nhưng đảm bảo sẽ khiến trẻ ăn cơm ngon hơn.
Vị chua chua dịu của khế và thơm ngọt của thịt bò sẽ kích thích vị giác của trẻ, khiến trẻ hứng thú với bữa ăn.
Canh giá – nấm – đậu hũ
Nguyên liệu:
– Giá sạch: 100g
– Nấm: 50g
– Đậu hũ tươi: 1 miếng
– Hành lá
– Nước dùng gà: 300ml
– Gia vị
Thực hiện:
Giá, nấm rơm rửa sạch.
Đậu hũ rửa sạch, chần qua nước sôi, cắt miếng vuông. Nấu nước dùng gà cho sôi, cho nấm vào nấu 5 phút. Nấm chín vừa, nhanh tay cho giá cùng đậu hũ vào sau. Canh sôi, cho hành và 5ml nước mắm cho dậy mùi, nêm vừa ăn, tắt bếp.
Dinh dưỡng:
Giá là loại thực phẩm đứng đầu trong việc cung cấp các vi chất kẽm và selen, vi chất quan trọng trong việc khắc phục chứng biếng ăn của trẻ.
Hơn nữa giá lại có mùi vị thơm ngon, dễ ăn, thanh mát nên được nhiều trẻ ưa thích.
So sánh chất dinh dưỡng của giá với những thành phần dinh dưỡng khi nó còn là đậu, các nhà nghiên cứu thấy rằng chất lượng dinh dưỡng của giá tăng lên vượt trội. Trong đó vitamin B2 tăng 2-4 lần, caroten tăng 2 lần, vitamin C tăng 40 lần, vitamin B12 tăng 10 lần, nhóm B tăng 30 lần.
Các món ăn dặm cho bé này cần dùng nóng cùng cơm nát hoặc cơm thường tùy khả năng ăn thô của bé.
