Phụ nữ mang thai cần được cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng để đảm bảo cho sức khoẻ và sự phát triển của thai nhi.
Đó cũng là lý do ngày hôm nay chúng tôi gửi đến bạn bài viết với 3 món ăn bổ dưỡng dành cho bà bầu. Các mẹ có thể tham khảo để thực đơn dinh dưỡng cho mẹ bầu thêm đa dạng.
Đậu phụ rim rau răm
Thành phần:
Đậu phụ 3 bìa, khoai lang bí 2 củ, tỏi tây 1 cây, dầu ăn 1/2 bát, dưa chuột 2 quả, dầu vừng 1 thìa canh, ớt chín 1 quả, rau răm 10g, muối, đường, nước tương, tiêu, ngũ vị hương.
Cách làm:
Đậu phụ rửa sạch, để ráo. Khoai lang bí gọt vỏ, rửa nước muối cho sạch mủ, cắt thỏi vuông 1cm X 4cm, rán vàng. Tỏi tây rửa sạch, lá luộc xé sợi làm dây buộc, gốc băm nhỏ để phi dầu cho thơm. Dưa chuột gọt bớt vỏ, bỏ ruột, bóp chua ngọt. Ớt chín bỏ hạt, cắt sợi. Rau răm, chọn loại lá lớn, rửa bỏ gốc, để ráo.
Dùng dao cắt đậu phụ thành từng lát, rán vàng sơ cả 2 mặt, cho vào tô ướp với một một thìa canh nước tương, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh dầu vừng, 1/2 thìa cà phê ngũ vị hương khoảng 10 phút cho thấm gia vị. Trải từng miếng đậu phụ ra dĩa, cho thỏi khoai lang rán, ít lá rau răm vào cuộn tròn, dùng dây tỏi tây buộc lại. Pha 2 thìa canh nước tương ngon với 4 thìa canh nước lạnh, 1 thìa canh đường, một chút muối, 1/2 thìa cà phê tiêu rồi cho vào chảo dầu ăn đã phi tỏi tây, nấu sôi khoảng 3 phút, cho tiếp đậu phụ, rau răm vào rim nhỏ lửa, cạn hết nước là được. Bắc xuống, cắt lát đậu phụ rim thành từng lát dày khoảng 2cm, xếp ra dĩa kèm với dưa chuột bóp chua ngọt. Món đậu phụ rim rau răm là món mặn dùng với cơm nóng rất ngon.
Bắp bò hầm củ cải
Thành phần:
Củ cải trắng 300g, bắp bò 150g, dạ dày bò 100g, gân bò 100g, dừa xiêm 1 quả, tỏi băm, hành tím băm, gừng thái sợi, tương hạt băm nhuyễn, chao trắng, nước dùng, nước tương, dầu vừng, dầu hào, muối, đường vừa đủ.
Cách làm:
Bắp bò cắt miếng vừa ăn. Dạ dày bò và gân bò rửa sạch, cắt miếng trụng sơ. Dùng một cái bát cho tương hạt + chao trắng + nước tương + dầu hào + dầu vừng + đường + tỏi + hành băm và muối, trộn hỗn hợp này lại với nhau để có loại nước xốt ướp thịt, sau đó dùng một nửa nước xốt này ướp với bắp bò và gân bò, để 1 tiếng cho ngấm. Cho nước dừa xiêm vào hầm.
Cho ít dầu vào chảo đợi nóng, sau đó cho gừng và phần xốt còn lại vào xào sơ cho thơm, thả phần thịt đã ướp vào xào cho thịt săn, sau đó cho phần thịt đã xào thơm ra một cái nồi, đổ nước dừa xiêm vào nấu với lửa liu riu.
Chú ý:
Nước dùng để hầm thịt nên cho nhiều một chút, vì phần gân và bắp bò hầm hơi lâu, khi bắp bò gần mềm thì cho tiếp phần củ cải trắng vào hầm tiếp, hầm đến khi bắp và gân bò mềm là được, nêm lại gia vị cho vừa ăn, món này dùng nóng với cơm trắng.
Bò cuốn nấm kim châm
Thành phần:
Thịt thăn bò 200g, nấm kim châm 100g, hành tím băm 1 thìa, bột ngô 1 thìa, muối, tiêu, bột nêm gà, xốt nâu, rượu vang đỏ, bơ vừa đủ.
Cách làm:
Thăn bò thái miếng mỏng to, khoảng 20 miếng, Nấm kim châm cắt bỏ gốc, rửa sạch nấm với nước muối pha loãng. Thăn bò ướp chút muối, tiêu, bột nêm gà, rượu vang đỏ khoảng 10 phút cho miếng bò ngấm gia vị.
Mở hết từng miếng thăn bò và cuốn với nấm, khi cuốn nấm nhớ chừa phần đầu nấm ra ngoài một chút cho dẹp, sao cho phần đầu hơi ló ra ngoài và phần gốc thì được bịt kín bằng thịt bò. Đặt chảo không dính lên bếp cho dầu ăn vào, khi dầu nóng, bỏ từng cuốn thịt bò vào rán vàng đều (bò và nấm rất mau chín do đó không nên rán quá lâu bò sẽ dai).
Lấy chảo khác đặt lên bếp và cho bơ vào, bơ tan thì cho tiếp hành tím băm xào cho thơm, tiếp đó cho xốt nâu vào nêm vừa ăn, cho tiếp rượu vang đỏ vào để làm xốt, thấy nước xốt hơi sánh cho hết phần bò rán lúc trước vào chảo xốt trộn đều sau đó xếp ra đĩa, dùng nóng. Có thể ăn kèm với bánh mì hoặc khoai tây chiên và salad trộn dầu giấm.
Đây là 3 món ăn rất bổ dưỡng cho bà bầu mà bạn có thể thực hiện mỗi ngày để cung cấp chất dinh dưỡng cần thiết cho mẹ và thai nhi. Chúc các mẹ bầu luôn thật nhiều sức khoẻ!
Các mẹ cũng đừng quên xem thêm bài viết tại đây để hành trang làm mẹ của mình được tốt hơn nhé.
